A continuación les contaremos como elaborar recetas con durazno, así sorprenderás a todos tus invitados
Gelatina de durazno con té negro
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 4 bolsitas de té negro
- ¼ taza de azúcar
- 6 cdas. de grenetina en polvo
- 6 mitades de duraznos en almíbar
- 1 taza de agua
- ¼ de taza del almíbar
Procedimiento
- Vierte el agua en una olla y hierve las bolsitas de té negro por 5 minutos. Retira del fuego, saca las bolsitas, agrega el azúcar y revuelve bien. Vacía 3 cucharadas de grenetina en 1 taza de esta mezcla, remueve y deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas 15 segundos más y revuelve. Repite hasta que la grenetina se haya disuelto, regresa a la olla y mezcla.
- Vierte el agua en una olla y hierve las bolsitas de té negro por 5 minutos. Retira del fuego, saca las bolsitas, agrega el azúcar y revuelve bien. Vacía 3 cucharadas de grenetina en 1 taza de esta mezcla, remueve y deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas 15 segundos más y revuelve. Repite hasta que la grenetina se haya disuelto, regresa a la olla y mezcla.
Ensalada de durazno con aderezo de maple y menta
Ingredientes
- 4 corazones de lechuga deshojados
- 3 duraznos cortados en cuartos sin piel
- 4 fresas rebanadas
- 1 cda. de menta picada
- 4 cdas. de miel de maple
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de aceite de oliva
Procedimientos
- Combina la miel de maple con el jugo de limón, la menta y el aceite de oliva. Reserva un momento.
- En un tazón mezcla el resto de los ingredientes y agrega el aderezo.
- Marina por cinco minutos dentro del refrigerador. Emplata y sirve.
Duraznos en almíbar
Ingredientes
- 1 kg de duraznos no maduros
- 1 taza de agua
- 500 g de azúcar
Procedimiento
- Pela los duraznos, guarda la mitad de las cáscaras.
- Calienta agua en una olla amplia. Cuando suelte el hervor, introduce los duraznos y hiérvelos por dos minutos
- Sácalos con cuidado, déjalos enfriar ligeramente y pártelos a la mitad para quitarles el hueso. Reserva.
- En otra olla calienta el agua. Disuelve poco a poco el azúcar, agrega las cáscaras que reservaste y baja el fuego (incorpora más agua si te queda muy espeso de inicio). Continúa el hervor por aproximadamente 10 minutos o hasta que notes que el almíbar tiene el espesor deseado.
- Llena el o los frascos con los duraznos. Vierte con cuidado el almíbar hirviendo sobre la fruta hasta llegar al borde.
- Ciérralos y déjalos que se enfríen a temperatura ambiente. Refrigéralos y consúmelos antes de un mes.
Tarta Santiago con durazno y albahaca
Ingredientes
- 5 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 g de almendra molida
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Una cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de gajos de durazno fresco
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 2 cucharadas de azúcar glas
Procedimiento
- Mezcla el azúcar con la almendra molida, la ralladura de limón y la canela.
- Agrega los huevos uno por uno hasta obtener una mezcla tersa.
- Vierte en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.
- Hornea a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Enfría y desmolda con cuidado.
- Decora con albahaca y duraznos.
Pasta con durazno, naranja y pollo
Ingredientes
- 300 g de pasta cocida
- 1/3 taza de duraznos en almíbar picados finamente
- 1 1/3 cucharada de ralladura de naranja
- 1/3 de taza de jugo de naranja
- 1/3 de taza de nueces picadas
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
- Salpimienta y sirve.
Lomo de cerdo en salsa de durazno
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo con grasa
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tallos de apio troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 lata de durazno en almíbar
- 4 chiles chipotles
- 5 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 taza de vino blanco o caldo de res
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Salpimenta generosamente el lomo.
- Dóralo por fuera en un sartén o cacerola grande.
- Acomódalo en un recipiente para horno.
- Caliente una sartén y fríe el apio, la cebolla y el durazno haste que comiencen a dorar junto con el almibar, el azúcar, el vino y los chipotles.
- Cubre el lomo con esta salsa y hornealo 40 min cubierto de papel aluminio. Finaliza quitando el papel y dejándolo cocinar otros 20 min para que dore
Camarones envueltos en tocino con aderezo de durazno
Ingredientes
- 12 camarones medianos limpios
- 8 rebanadas de tocino
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de aderezo teriyaki
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 durazno sin semilla
- ¼ de mermelada de durazno
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de miel
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 chiles serranos despepitado
Procedimiento
- Precalienta tu horno a 180 oC.
- Sazona los camarones con sal y pimienta y envuélvelos con tocino. Barniza con aderezo teriyaki.
- Acomoda los camarones en una charola y hornea por 15 minutos o hasta que luzcan dorados.
- Para el aderezo licua todos los ingredientes. Sirve los camarones espolvoreados con perejil.
Albóndigas con salsa de durazno en brochetas
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas. de paprika
- Media cda. de comino
- ½ taza de aceite
- ½ taza de mermelada de durazno
- Media taza de pulpa de maracuyá
- ½ taza de cilantro picado
- 8 brochetas
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Mezcla la carne con la cebolla, ajo, paprika, comino, sal y pimienta y forma bolitas como albóndigas. Reserva.
- En una sartén coloca un poco de aceite y saltea las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Coloca la mermelada en una cacerola honda y vierte la pulpa de maracuyá; cocina hasta obtener consistencia de una jalea.
- Coloca las albóndigas en las brochetas y sirve acompañadas de la jalea; adorna con un poco de cilantro. Puedes acompañar también con algo de jocoque líquido y pan.